谷雨，春季最后的一个节气，意味着春季的尾声已来临，这个时节，寒气已去，虽有暖意，但也有一丝凉风，早晚温差依然很大，尤为谷雨前后湿气有些重。

(资料图片仅供参考)

今天小编想跟大家聊聊谷雨时节的吃食，民间有俗语“三月八，吃春芽儿”，这里的春其实特指香椿，谷雨前后正是香椿上市时期，多吃香椿，否则就得等明年了。

之前已经介绍过一些香椿的吃法，索性就给大家推荐其它适合谷雨吃的美味。比如去湿气最佳的薏米、补维A的香菜、最佳B族类食物猪肝汤等等，最近大家学着做起来吧。

一、 枸杞菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝等

做法：1、因为猪肝是猪身上血液最多的地方，所以猪肝先用一盆清水泡出血水，这样才不腥，泡好后的猪肝切成片状。

2、猪肝片用料酒和生姜捏一捏，然后冲洗干净，多冲洗几遍，放入碗中，加少量的料酒、白醋、盐和白胡椒粉，再撒一勺生粉，猪肝更嫩，抓拌一下，腌制一会儿。

3、菠菜切成小段，青蒜切段，可以准备一点枸杞就更好了。

4、锅中加水烧开，由于菠菜中含有草酸，需要将菠菜放入锅中焯一下水，捞出。(尤其是这个吃菠菜尾季的时候，菠菜更加的涩。)

5、锅中的水不用倒去，直接放入猪肝，表面变色就可以捞出。

6、另起锅，锅中加油，放葱末和姜末炒香，然后加适量的水，撒一把枸杞煮开。随后放入猪肝、菠菜，沸腾后煮一小会，不能太久，否则猪肝老了味道就不好了。

7、出锅前撒上一把青蒜，加一点盐调味，就可以了。

这道菜十分的简单，关键就是猪肝的处理和火候的把握，谷雨时节，湿气重，多吃富含B族维生素类的食物。

二、 薏米冬瓜排骨汤

食材：排骨、薏米、冬瓜等

做法：1、排骨用清水清洗清洗，锅中加水，放入排骨、生姜、葱结、料酒焯水，中间撇去浮沫，排骨变色后捞出，再清洗一遍。

2、另起一口锅，将排骨、薏米放入锅中，加入适量的水，放入葱和生姜，煮半个小时，直到排骨软烂。

3、放入冬瓜下去煮，再撒一点盐和鸡精调味，也可以加一点白胡椒粉，味道会更加鲜美，这时冬瓜透明就可以关火了。

薏米是一种很好的祛湿食材，谷雨时节雨水增多，早晚温差也很明显，建议常吃薏米、红豆等。

三、 香菜拌百叶丝

食材：香菜，百叶

1、香菜清洗干净备用

2、百叶买回来之后切成细丝。

3、锅中加水，百叶中的豆腥味比较重，所以水开后放入百叶丝过一下，取出豆腥味。

4、又是一道超简单的菜，将香菜和百叶丝一起放大碗中，用我们家乡最简单的调味方式，撒一点糖、生抽、香油和醋，拌一拌就可以了。

这道菜十分的解腻，在很多人心中，香菜只是个调味菜，香菜中富含丰富的维生素A，换季食欲不佳，香菜帮你打开胃口。(荣)