羊肉肥肠的家常做法?
南方养生网
2023-05-19 05:49:21
(资料图)
1、主料：猪大肠1000克、羊肉适量、豆腐一块。
2、调料：花椒5克、姜5克、大葱10克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、白矾1克。
3、将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；
4、加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
5、羊肉切小块，抄一下热水，打去浮沬，捞起沥干水；
6、把煮过的肥肠切成段，同羊肉下开水锅中加葱www.nfysw.com、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
7、用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豆腐一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；
8、吃时在碗内放葱花、味精即可。
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